Gutschein: Kochkurs Wild(e) Zeiten

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Kochkurs Wild(e) Zeiten mit Fleisch-Sommelière Veronika Hellstern in der Kochschule Sonja Lenz

Mehr Bio geht nicht! Frei in der Natur, viel Bewegung, wenig Fett und ein unvergleichliches Aroma verleiht dem Wildfleisch seine Besonderheit. Wissenswertes über Wild und genießen Sie:

• Wildschweinpastete mit Portweinsauce

• Leberpaté

• gebratene Wac

• Wildfond

• Wildklößchen in Wild-Consommé

• Hirschrücken und Rehrücken im Vergleich - Sous vide gegart und gebraten

• Gelbes Curry mit Wildgeflügel

• Wildhase im Krautblatt mit feiner Pilzfüllung und Kürbispüree

• selbstgemachte Wildbratwürstchen und als Füllung für Ravioli

• Rehragout mit Preiselbeeren

• Financiers mit Honig-Eis

Wir beziehen unser Wildfleisch größtenteils von örtlichen Jägern. Gute Weine gehören selbstverständlich auch dazu.

Was ist dabei? Alle Getränke und Zutaten für den Abend, Aperitif, kleiner Imbiss, Rezepte (PDF) und Leihschürze.

Beginn: 16.00 Uhr, Dauer 6 Stunden

In unserer Kochschule haben wir UVC-Filteranlagen für Ihren und unseren Schutz.

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