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Beschreibung

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Winterliche Genussmenüs für Zuhause

Manchmal darf's etwas Besonderes sein. Und für diese besonderen Anlässe hat Haubenkoch Thomas Hofer drei Menüs konzipiert, mit denen du deine Gäste bestimmt begeisterst. Während das erste Menü einfach und mit überschaubaren Aufwand umgesetzt werden kann, ist das zweite schon was für ambitionierte Köche. Das dritte Menü ist vegetarisch gehalten. Egal ob du dich für eines entscheidest oder Gerichte neu kombinierst, ein tolles Weihnachts- oder Silvestermenü ist dir damit sicher!

Essen soll nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern vor allem großer Genuss sein.

Thomas Hofer, 2-Haubenkoch
Der Haubenkoch beschäftigte sich seit seiner Kindheit mit landwirtschaftlichen Produkten. Im Kochen perfektionierte er diese Leidenschaft und gibt diese in seinen Kochkursen gerne weiter.


Menü 1
Erdäpfelkaltschale mit Buttermilch-Espuma & Waldpilzen
Miesmuscheln mit Zitronengras, Ingwer, Kokos & Curry
Gebratener Milchkalbsrücken mit Selleriecreme & schwarzem Trüffel
Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschgenröster und Sauerrahmeis

Menü 2

Austern mit Räucheraal und Apfel-Wodka-Granité
Ofenerdäpfel mit hausgebeiztem Lachs, Sauerrahm & Kaviar
Einmachsuppe & Palatschinke von der Weidegans mit Wurzelgemüse
Gebratene Weihnachtsgans mit Maroni-Buchteln & Apfelblaukraut
Kaffee-Zitronen-Schokoladentarte mit Kaffeeeis

Menü 3
Gefüllter Butternusskürbis mit Ziegenfrischkäse und Kürbiskernen
Topinambur-Variation mit pochiertem Ei
Pastinaken-Zitrustascherl mit Haselnüssen, Spinat & Burrata
Geeister Germknödel mit Vanillesauce, Himbeeren & Mohn

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Essen & Trinken, Kochkurse

Hafenstr. 47-51, 4020 Linz

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